Nombre del vino: Callejón del crimen Gran reserva
Bodega:  Viña Cobos
Región: Mendoza Argentina
Variedad: Malbec

Notas de cata

:Vista Color rojo violáceo intenso, brillante y profundo.

Nariz Fruta negra madura: ciruela, mora, arándanos
Toques florales (violeta).Notas de vainilla, cacao y especias suaves provenientes del roble

Boca Entrada amable y sedosa. Taninos redondos y bien integrados.Buena estructura y equilibrio. Final persistente y elegante

Elaboración:
1 Vendimia Cosecha manual, seleccionando racimos en su punto óptimo de madurez.Viñedos de bajo rendimiento, muchos de ellos viejos, lo que concentra aromas y estructura.Vendimia temprana en la mañana para preservar frescura y sanidad.
2 Selección y despalillado Doble selección: racimos y luego granos.
Despalillado completo para evitar notas herbáceas.
Granos ingresan intactos a los tanques.
3️Maceración prefermentativa Maceración en frío (≈ 8–10 °C) durante varios días, con el  Objetivo de extraer color intenso, potenciar aromas frutalesy lograr taninos suaves desde el inicio
4Fermentación alcohólica: Fermentación en tanques de acero inoxidable,
uso de levaduras seleccionadas.Temperatura controlada (≈ 25–28 °C).
Remontajes y/o delestage moderados para:
Extraer estructura
Mantener elegancia
Evitar sobreextracción
5️ Maceración post-fermentativa Contacto prolongado con los hollejos tras finalizar la fermentación.Mejora,Redondez de taninos y complejidad en boca
6️ Fermentación maloláctica Realizada de forma natural.Convierte el ácido málico en láctico,obteniendo vino más suave y mayor sensación de volumen
7️ Crianza Crianza parcial en barricas de roble francés,durante iempo aproximado: 8 a 12 meses (según añada).
Uso de barricas nuevas y de segundo año

Leyenda del callejon del crimen  :

El Callejón del Crimen (cuento mendocino)

La luna se reflejaba en la acequia como una hoja de acero.
El callejón era apenas un tajo entre tapias de adobe, tan angosto que dos hombres no podían cruzarse sin rozarse los hombros.

Aquella noche, a fines del siglo XIX, nadie vio nada.
Pero al amanecer, el cuerpo apareció ahí mismo, junto al agua, con la camisa empapada y la mirada fija en un punto que ya no pertenecía a este mundo.

Dicen que fue una disputa por tierras.
Otros juran que fue por una mujer.
Lo único seguro es que el asesino nunca pagó.

Desde entonces, cuando el viento baja de la montaña y el silencio se vuelve espeso, el callejón no queda vacío.
Se oyen pasos lentos.
Un hombre camina, se detiene, mira el agua…
y desaparece.

Los viejos del lugar aprendieron a rodearlo.
Porque hay caminos que guardan memoria,
y la tierra, en Mendoza, no olvida la sangre.

Del callejón al vino: el Malbec Callejón del Crimen   

Inspirado en esta leyenda nace el vino Callejón del Crimen, elaborado por la bodega mendocina Viña Cobos.

La idea no es literal, sino simbólica:

 Qué representa la leyenda en el vino

Oscuridad → profundidad de color y concentración
Silencio nocturno → fermentaciones cuidadas, precisión
Violencia contenida → taninos firmes pero elegantes
Memoria de la tierra → expresión del terruño mendocino
El nombre evoca:

Un lugar intenso, cerrado, profundo…
del que no se sale igual que como se entra.