ALCAMBAR Y COGUJADA
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Nombre del vino: Alcambar
Bodega: Cooperativa do Fundao C.R.L.
Región: Fundao (Portugal)
Variedad: Rufete, Marufo Jaen, Bastardo y Tinto amarela
Notas de cata:
Vista Color rojo rubí intenso.
Nariz Aromas de frutas silvestres y fruta roja fresca.
Boca Entrada fresca, con taninos suaves. Buen equilibrio entre fruta y acidez. Final elegante y agradable
Elaboración:
🍇 Vendimia y selección de uvas: Recolección de las variedades autóctonas en su punto óptimo de maduración.
🍷 Despalillado y estrujado:Las uvas se separan del raspón y se rompen suavemente para liberar el mosto.
🌡️ Fermentación y maceración: El mosto fermenta en depósitos controlados de temperatura.Durante la fermentación, el contacto con los hollejos extrae color, aromas y taninos.
🛢️ Crianza:El Alcambar Tinto está concebido como un vino joven y afrutado, por lo que el protagonismo recae en la fruta y no en la madera. Su perfil destaca por la frescura, los taninos suaves y el equilibrio.
Historia del nombre: El nombre Alcambar procede de una pequeña aldea de la zona de Fundão. Según la bodega, deriva del árabe Al Qambar, relacionado con la cotovía (cogujada), un ave muy común antiguamente en la Serra da Gardunha.
Nombre común: Cotovia o cogujada
Nombre científico: Galerida cristata
Descripción: Es un ave de la familia de las alondras, fácilmente reconocible por la pequeña cresta que suele levantar sobre la cabeza
Conservación: Preocupacioón menor Poblaciones en regresión , posiblemente por la agricultura intensiva y el uso de insecticidas
Hábitat:Campos abiertos, cultivos y zonas esteparias
Curiosidades: Prefiere huir andando, y sólo si el peligro se acerca mucho, levanta el vuelo
Cogujada común - Galerida cristata.mp3Al ámbar y cogujada.MP4Ficha Exposición – Aves entre Vinos
Botella: Alcambar
Bodega: Cooperativa do Fundao C.R.L.
Región: Fundao (Portugal)
Variedad: Rufete, Marufo Jaen, Bastardo y Tinto amarela
Ficha Exposición – Aves entre Vinos
Botella: Alcambar
Bodega: Cooperativa do Fundao C.R.L.
Región: Fundao (Portugal)
Variedad: Rufete, Marufo Jaen, Bastardo y Tinto amarela
Notas de cata: Vista Color rojo rubí intenso.
Nariz Aromas de frutas silvestres y fruta roja fresca.
Boca Entrada fresca, con taninos suaves. Buen equilibrio entre fruta y acidez. Final elegante y agradable
Elaboración: Vendimia y selección de uvas: Recolección de las variedades autóctonas en su punto óptimo de maduración.
🍷 Despalillado y estrujado:Las uvas se separan del raspón y se rompen suavemente para liberar el mosto.
🌡️ Fermentación y maceración: El mosto fermenta en depósitos controlados de temperatura.Durante la fermentación, el contacto con los hollejos extrae color, aromas y taninos.
🛢️ Crianza: El Alcambar Tinto está concebido como un vino joven y afrutado, por lo que el protagonismo recae en la fruta y no en la madera. Su perfil destaca por la frescura, los taninos suaves y el equilibrio.
Historia del nombre: El nombre Alcambar procede de una pequeña aldea de la zona de Fundão. Según la bodega, deriva del árabe Al Qambar, relacionado con la cotovía (cogujada), un ave muy común antiguamente en la Serra da Gardunha.
Ave: : Cotovia o cogujada
Hábitat: Campos abiertos, cultivos y zonas esteparias
Conservación:
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