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Botella: Las Chovas Pie Franco (Añada 2018)
Bodega: Jota Jiménez Wines
Región: Paraje El Redondo, España (800 m de altitud)
Variedad: 100% Monastrell
Notas de cata:
Color rojo profundo con matices violáceos. En nariz destacan aromas de fruta negra madura con notas de madera fresca y un fondo mineral. En boca es redondo, equilibrado y fresco, con taninos finos y suaves, reflejo de la altitud y la pureza del viñedo de pie franco.
Elaboración:
Uvas de viñedos viejos de más de 30 años, cultivados en secano y vendimiados a mano. Maceración en frío, fermentación tradicional con remontados suaves, y crianza parcial en barricas nuevas y tinas de roble francés.
Historia del nombre:
“Las Chovas” honra a la chova piquirroja, ave emblemática de las sierras y cortados del Mediterráneo, símbolo de libertad y equilibrio natural. Como la chova, este vino refleja la armonía entre tradición y entorno, expresando fielmente el carácter del paisaje árido, luminoso y pedregoso donde nacen sus uvas .Las Chovas Pie Franco 2018 es un vino nacido del respeto absoluto por el viñedo antiguo y la viticultura tradicional, elaborado por Jota Jiménez Wines, un proyecto personal centrado en recuperar y preservar cepas históricas. El nombre Las Chovas hace referencia a las aves que habitan los paisajes rurales donde se asientan estos viñedos, símbolos de libertad y conexión con la tierra.
El término Pie Franco indica que las cepas están plantadas sobre su raíz original, sin injertar, una rareza que confiere singularidad y autenticidad al vino. La añada 2018 expresa equilibrio y profundidad, resultado de bajos rendimientos y una elaboración cuidadosa. Las Chovas Pie Franco es un homenaje a la memoria del viñedo, al trabajo artesanal y a la identidad única que solo los vinos nacidos de cepas antiguas pueden transmitir.
Nombre común: Chova piquirroja
Nombre científico: Pyrrhocorax pyrrhocorax
Descripción:
Ave mediana de plumaje negro brillante y pico largo, curvado y de color rojo intenso. Es acrobática, sociable y muy ruidosa, emitiendo un característico reclamo metálico parecido a “quíak”. Vuela en grupos realizando espectaculares maniobras sobre cortados y montañas.
Hábitat:
Vive en zonas montañosas, acantilados costeros y cortados fluviales, donde anida en grietas o cuevas. En España es común en áreas rocosas del norte, este y zonas montañosas del interior, y en Canarias solo en La Palma.
Conservación:
Catalogada como “Casi Amenazada” (NT). Sus poblaciones han disminuido por la pérdida de hábitats, la agricultura intensiva, el uso de plaguicidas y la reducción de la ganadería extensiva. También la afectan las obras en edificios donde nidifica y el turismo descontrolado.
Curiosidades:
Se alimenta sobre todo de invertebrados que busca en el suelo o entre rocas, aunque en invierno come frutos y semillas. Cría en grietas o construcciones rurales, poniendo de tres a cinco huevos. Es símbolo de los paisajes más abruptos y salvajes de la Península Ibérica.
Chova piquirroja - Pyrrhocorax pyrrhocorax.mp3
Ficha Exposición – Aves entre Vinos
Ficha Exposición – Aves entre Vinos
Botella: Las Chovas Pie Franco (Añada 2018)
Ave: Chova Piquirroja (Pyrrhocorax pyrrhocorax)
Hábitat: Zonas montañosas, acantilados costeros y cortados fluviales de Europa, el norte de África y Asia hasta Mongolia. En España habita principalmente en áreas rocosas del norte, este y zonas montañosas del interior, y en Canarias solo en La Palma.
Conservación: Casi Amenazada (NT) según la Lista Roja de las Aves de España y Europa.
Bodega: Jota Jiménez Wines – Paraje El Redondo, España
Notas de cata: Vino de color rojo profundo con matices violáceos. En nariz destacan aromas de fruta negra madura, notas minerales y ligeros toques de madera fresca. En boca es redondo, suave y equilibrado, con una acidez viva que refleja la altitud del viñedo y taninos finos que aportan elegancia y frescura.
Historia:
“Las Chovas” se inspira en la chova piquirroja, un ave emblemática de vuelo ágil y espíritu libre que sobrevuela los parajes rocosos donde nacen los viñedos de Monastrell. Al igual que esta especie, el vino expresa el carácter del territorio: salvaje, luminoso y auténtico. La referencia “Pie Franco” simboliza la pureza y resistencia de las cepas originales, cultivadas sin injertar y con métodos tradicionales. Juntas, ave y vino representan la armonía entre naturaleza, tradición y terruño, una fusión que rinde homenaje al paisaje mediterráneo más agreste y a su equilibrio natural.
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